Avokadolu Siyah Fasulye Salatası

Bu ara sağlıklı şeylere taktığım doğrudur 🙂 Hem sağlık olsun hem lezzet olsun diyenlerdensiniz bu tarif tam da size göre bence.

Öncelikle siyah fasulyenin faydalarından bahsedelim;

İçeriğinde bol miktarda protein, lif, nişasta, A vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B6 vitamini (piridoksin), B9 vitamini (yapraklı), C vitamini, E vitamini, K vitamini ve ayrıca iyi kalsiyum kaynağı olan, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko açısından oldukça zengin olan siyah fasulye, kalp hastalığı riskini azaltır. Kan şekeri düzeylerini kontrol eder. Kolon kanseri riskini düşürür. Anemi önler. Vücutta demir ve kalsiyum uygun düzeyde korur. Düşük yağ ve kolesterol düzeylerini normale getirir ve korur. Et ve süt ürünleri kolesterol sorunları için azaltmak olan diyet dengelemek için, tüm baklagiller gerekli protein günlük miktarda sağlayan sağlıklı bir alternatiftir.  Kısacası yenilesigillerdendir 🙂

Gelelim tarife 😉

Malzemeler:

  • 1 bardak siyah fasulye
  • 1 küçük demet dereotu
  • 1 küçük demet maydanoz
  • 6 – 7 adet taze soğan
  • 1 tane olgunlaşmış avokado
  • 1 limon
  • 1 veya 2 yemek kaşığı nar ekşisi (damak tadınıza göre)
  • Tuz, karabiber, kuru fesleğen, zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (opsiyoneldir, koymasanız da olur)
  • Jalapeno biber sosu (Kemal Kükrer) veya bir kaç adet jalapeno turşusu (opsiyoneldir, koymayabilirsiniz)

Yapılışı:

  1. Bir gece önceden fasulyeyi ıslatıp ertesi gün çok un ufak olmayacak şekilde haşlayalım.
  2. Dereotu, maydanoz, taze soğanı ince ince doğrayalım.
  3. Doğranmış yeşilliğe haşladığımız siyah fasulyeyi ekleyelim.
  4. Avokadoyu ister küçük küçük doğrayıp (ben öyle yaptım) isterseniz de robotta limon,sarımsak ve nar ekşisi ile sos olarak hazırlayarak karışıma ekleyelim.
  5. Sarımsağı yukarıdaki aşamada eklemediyseniz sarımsağı ezip ve geri kalan tüm malzemeleri eklemeniz yeterli. Salatanız hazır.

AFİYET OLSUN 🙂

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir